Hvis du er en vinentusiast, er der stor sandsynlighed for, at du er stødt på en flaske pinot noir. Som en af de mest populære rødvine i verden kan den findes i mange forskellige lande. Men hvor meget ved du egentlig om denne elskede tørre rødvin? Lad os undersøge, hvad der gør pinot noir så speciel.
Historien om Pinot Noir
Pinot noir menes at have sin oprindelse i Bourgogne i Frankrig for over to tusind år siden. Siden da har den spredt sig over hele Europa og er til sidst nået til USA og andre dele af verden. Denne vins popularitet er kun vokset med tiden, og dens særprægede smagsprofil tiltrækker drikkere fra alle samfundslag.
Smagsprofil
Pinot noir er kendt for sin lette til medium fylde (eller “vægt”) og frugtagtige smagsprofil, der ofte indeholder noter af jordbær, kirsebær, hindbær, blommer, brombær og solbær. Den har også en tendens til at have jordnødder som svampe eller trøfler samt noter af røg eller krydderier i eftersmagen. Denne unikke kombination gør den til et godt valg til madparringer – tænk på stegt kalkun eller and med syrlige tranebær!
Produktion af Pinot Noir
Produktionen af pinot noir kræver en delikat balance mellem udvælgelse af druesorter og vinfremstillingsteknikker. De anvendte druer skal vælges omhyggeligt ud fra deres smagsegenskaber og evne til at trives i bestemte klimaer – køligere klimaer har tendens til at producere mere syrlige vine, mens varmere klimaer giver fyldigere vine med højere alkoholindhold. Vinfremstillingsteknikkerne er lige så vigtige – gæringsprocessen skal overvåges nøje for at sikre optimal smagsudvikling uden overvældende tanniner eller hårde syreniveauer.
Pinot noir er en af de mest alsidige rødvine, der findes – den passer smukt til mad og kan nydes alene eller som en del af en smagsprøve! Dens delikate balance mellem frugtsmag, jordnærhed og røgethed gør den til et ideelt valg for dem, der lige er begyndt at udforske rødvinens verden. Uanset om du er en erfaren vindrikker eller lige er begyndt at drikke vin, så giv pinot noir en chance! Du vil ikke fortryde det!
